Gıda Dışı Ürün / Üretici Birimi İşleyiş Yönergesi

Birimin Görevleri

• -Kooperatif bünyesinde mevcut ürünlere ilave olabilecek gıda dışı ekolojik ve yarı ekolojik ürünlerin (kozmetik, hijyen, araç-gereç vb.) araştırmasını yapar;
• -Tespit ettiği ürünler ile ilgili olarak üreticisi ile iletişime geçerek ilgili ürünün kooperatif dükkanında satılıp satılmayacağı konusunda araştırmasını yapar.
• -Uygun ürünleri mutfağa sunar ve alım sürecini takip eder.

Birimin Yapısı

• -Birim 3 kişi ile çalışmalarını yürütebilmektedir. İleriki dönemlerde ürün çeşidinin artması durumunda birimdeki gönüllü sayısı arttırılmak istenebilir.
• -Birimde en az 3 en fazla 9 ay çalışma şeklinde bir rotasyon gerçekleşmesi beklenir.
• -Birim kendi içinde whatsapp ve email yazışmaları üzerinden iletişimini sağlar.
• -Kendi iç ritmine göre düzenli toplantılar yaparak konuları değerlendirir ve Mutfağa öneriler geliştirir.

Birim İşleyişi:

• -Ayda en az 2 defa birim toplantısı yapar. (Gerekli hallerde daha sık toplanabilir, bazı durumlarda ayda 1 toplantı yapılabilir.)
• -Yapılan birim toplantısının raporunu mutfak grubu ile e-posta yolu ile paylaşır ve kooperatif arşivinde ilgili klasöre yerleştirir.
• -Kooperatif dükkanında ürünlerin yerleşimini yapar ve takip eder.
• -Halen dükkanda mevcut olan kitaplık ile ilgili olarak yeni gelen kitapları takip ederek kitap listesine yerleştirir.
• -Birim ile ilgili drive üzerinde ilgili bilgileri tamamlar ve takip eder.
• -Birimden ayrılmak isteyen gönüllü birimi 1 ay öncesinden bilgilendirir.
• -Genel mutfak rotasyonu sırasında birime girmek isteyen gönüllülere birim ile ilgili bilgi aktarımı yapar.
• -Birim içinde kesin bir işbölümü yoktur; yapılacak işler gönüllülük esasıyla takip edilmektedir.

Ürün Değerlendirme Süreci:

Yeni tespit edilen ürün ile ilgili olarak;

1. Küçük üretici tarafından üretilip üretilmediği;
2. İşletme kaydının olup olmadığı;
3. Etiket mevzuatına uygunluğu;
4. Gerekli bakanlıklardan onayı olup olmadığı;
5. Coğrafi olarak İstanbul'a yakınlığı (karbon ayak izinin az olması kaygısıyla) gibi araştırmalarını tamamlar.

Kriterlere uygun ürünlere yönelik üreticilerle temasa geçer.

1. Yeni alınacak ürün ile ilgili ürün tanıma ve üretici tanıma formu hazırlar.
2. Yeni bir ürün için ilgili tetkik ve analizleri üreticisinden ister ve bu analizleri inceler; gerekli hallerde gönderilen analizleri konuyla ilgili bilgi sahibi olan kişilere göndererek incelenmesini ister ve takibini yapar.
3. Yaptığı araştırmalar neticesinde ürün / üretici tanıma formunu tamamlar
4. Mutfak toplantısında yeni ürün ve üreticiye ait bilgi aktarımında bulunur ve mutfakta ürün alımına dair tartışma yapar;
5. Ürün alımı kararı verilirse, ilgili ürün için ürün sorumlusu bulunur ve ürün alımı gerçekleşir.
6. Ürün alımı sonrası süreçte ürün sorumlusu ile beraber ürünleri ve üreticileri takip eder. Herhangi değişiklik durumlarını tespit eder ve ürün sorumlusu ile birlikte gerekli bilgilendirmeleri ve düzenlemeleri yapar.